煲湯放藥材沒(méi)科學(xué)根據(jù)
“煲湯放藥材是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的！”昨天，在人代會(huì)廣州組討論會(huì)上，省人大代表、廣州醫(yī)學(xué)院研究處處長(zhǎng)劉金保一語(yǔ)驚人，引來(lái)在場(chǎng)代表一場(chǎng)熱烈辯論。
劉金保發(fā)言說(shuō)，“民以食為天”，飲食是大眾最關(guān)心的話題之一。而在廣東的飲食文化中，煲湯是一大特色。但其實(shí)，“老廣”對(duì)于煲湯的知識(shí)是存在很多缺陷的。
“很多家庭主婦喜歡在煲湯時(shí)加入藥材，大家也普遍認(rèn)為這樣煲湯對(duì)于治病、養(yǎng)生等是大有裨益的。其實(shí)，煲湯放藥材是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的！”劉金保指出，中醫(yī)講究藥材的配置和用量，眾多的藥材都是相生相克的，不是說(shuō)把滋補(bǔ)的人參、西洋參等藥材一起放進(jìn)鍋里，然后狠煮幾個(gè)小時(shí)甚至十個(gè)小時(shí)就會(huì)有功效的。而關(guān)于中醫(yī)藥的配置又是相當(dāng)精準(zhǔn)的，一般的家庭主婦又怎么會(huì)了解那么多呢？
劉金保此言一出，立刻引起在場(chǎng)多名代表回應(yīng)。來(lái)自廣州華南汽貿(mào)廣場(chǎng)有限公司的黎名準(zhǔn)笑著“抬杠”———“但老火靚湯是廣東人的傳統(tǒng)哦！在湯里加入藥材也是經(jīng)常的做法�！薄暗@種傳統(tǒng)也沒(méi)見(jiàn)得讓廣東人的體質(zhì)明顯增強(qiáng)嘛！”劉金保也笑著回應(yīng)道。
“喝老火靚湯只是保健作用嘛，不能以為喝湯就能治病！把湯當(dāng)成藥是不行的。”海印集團(tuán)老總邵建明接下了話茬。
天河區(qū)委書(shū)記楊建城“坐不住了”：“湖南人在湖南吃辣椒不上火，但在廣州呆了幾年后，再吃辣椒就容易上火了！這主要是廣東的氣候引起的，喝一些老火靚湯會(huì)有一定功效。而且，老火靚湯存在這么久，肯定還是有它的道理的。但它是不是煮得越久越好，這個(gè)就很難說(shuō)了�！撬幦侄尽忍鄬�(duì)身體肯定也不好。”
