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今年入夏，正趕上世界杯開賽，本來就是啤酒開始進入熱銷的時節(jié)，而球迷喝啤酒看世界杯又是一貫的傳統(tǒng)。所以，很多酒吧或啤酒企業(yè)也抓緊這一時機，迎合球迷的心理，紛紛舉辦起啤酒節(jié)、展銷會，吸引球迷晝夜狂歡。
然而，有關(guān)啤酒專家也特別提醒，夏天炎熱，情緒躁動，喝點啤酒既能夠起到很好的消夏降溫作用，又可為觀看球賽助興。但并不是說可以無節(jié)制地多喝，而且飲用時的溫度也要適宜才好。
作為傳統(tǒng)的消夏降溫產(chǎn)品，人們對夏天啤酒喝多少比較適宜、冰到什么程度喝最健康，一直以來并不是特別清楚也不太在意。北京啤酒的李剛工程師認(rèn)為，今年夏天啤酒喝多少為好，消費者可以先參照氣象臺發(fā)布的啤酒指數(shù)，另外不要將啤酒的溫度冰得太低。
啤酒氣象指數(shù)是氣象臺根據(jù)氣溫、氣壓、濕度等氣象條件計算出來的每天不同時段的啤酒飲用適合量，目的是幫助市民正確飲用啤酒消暑。今年夏天北京市氣象臺首次發(fā)布了啤酒氣象指數(shù)。據(jù)了解，啤酒氣象指數(shù)共有5個等級：氣象指數(shù)為1級時，喝酒量控制在二至三成為宜；加溫的啤酒可以多喝一至二成；2級時喝酒量控制在四至五成比較適度，3級時的啤酒量控制在五至六成比較適度；而4級時的啤酒量控制在六至七成會比較適度，5級是最高級別，可以喝七成以上的冰鎮(zhèn)啤酒會有爽快感，但千萬不可超量飲酒。
據(jù)李剛工程師介紹，啤酒氣象指數(shù)最早起源于歐洲，當(dāng)時有德國商人發(fā)現(xiàn)，夏季氣溫每上升1℃，就會新增230萬瓶的啤酒銷量。于是氣象公司便據(jù)此開發(fā)出啤酒氣象指數(shù)以供啤酒商參照，同時也可以正確引導(dǎo)市民的啤酒消費。北京市氣象局的氣象專家也表示，發(fā)布啤酒氣象指數(shù)不是引導(dǎo)人們消費啤酒，它只是一個客觀現(xiàn)象的表示，表示在什么樣的天氣下，啤酒的銷量會出現(xiàn)大幅增長，在什么樣的氣象條件下，啤酒的銷量會萎縮，并且也告訴市民，什么樣的天氣情況下啤酒飲用多少合適。
此外，李剛工程師還表示，夏天的濕熱天氣飲用冰鎮(zhèn)啤酒倍感舒適，但也不能冰鎮(zhèn)過度，存放在冰箱里的啤酒應(yīng)控制在攝氏6℃—10℃。在這個溫度區(qū)間啤酒，啤酒的各種成分能夠達(dá)到協(xié)調(diào)平衡，能形成最佳飲用口味。溫度過低的啤酒不僅會使泡沫減少味變苦，而且會使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，營養(yǎng)成分受到破壞。(劉惠)
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