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原材料漲價、人員成本增加，正值海鮮大排檔的黃金時期，但大排檔老板卻在苦尋出路。許多消費(fèi)者坦言，今年海鮮大排檔有點(diǎn)貴。
大排檔提價三成
徐先生是個“海鮮達(dá)人”，寧波幾家比較有名的夜排檔他都去過。他說，自己去得最多的還是離他家比較近的麗都美食城�？墒亲罱l(fā)現(xiàn)，海鮮大排檔的價格在悄悄提價�！叭ツ陜蓚�人吃飯100元就夠了，今年要120元到130元。”徐先生說，他所去的幾家大排檔都在提價，平均提了三成。據(jù)徐先生所述情況，記者多次赴各地大排檔集中地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了麗都美食城在提價，箕漕街、驚駕路等美食街的海鮮大排檔也在提價。
成本上漲五成
那么，海鮮大排檔緣何提價？前天晚上，記者走進(jìn)麗都美食城一家海鮮夜排檔調(diào)查采訪。這家大排檔老板給記者算了筆賬，“海鮮的售價上漲了一倍，比如白蟹，去年的價格是60元／斤，今年要130元／斤。便宜一點(diǎn)的皮皮蝦，去年30元／斤，今年要40元／斤。每月人工成本比去年上漲了200元到500元。由于來吃的都是老顧客，我們不好提價，所以我們一天的銷售額還是沒有上升，旺季一天1萬多元。和其他開銷平均一下，我們一個月的利潤就減少了整整五成。現(xiàn)在海鮮大排檔的生意越來越難做了。”
記者詢問了幾個菜價，像活皮蝦，去年每盤20元，今年要30元�！盎钇のr去年進(jìn)價在35元左右／斤，今年要55元／斤了。”面對海鮮價格的上漲，該老板有些無奈。記者了解到，今年海鮮產(chǎn)出量減少，在海鮮市場上，有些海產(chǎn)品銷售告罄。記者在這家大排檔的點(diǎn)餐臺上發(fā)現(xiàn)，海鮮大排檔的熱門食品皮皮蝦、小黃魚都沒有貨。
禁漁期產(chǎn)量減少
部分海產(chǎn)品為何無貨？價格為何迅速上漲？記者又前往長豐水產(chǎn)品市場了解情況。海鮮大排檔的進(jìn)貨集中地之一——寧波長豐水產(chǎn)市場，一位水產(chǎn)品老板向記者介紹，最近正值休漁期，今年的休漁期比往年嚴(yán)格，所以今年水產(chǎn)品的價格上漲很快。像大小黃魚現(xiàn)在根本沒貨，青蟹的水產(chǎn)品貨量也很少。比如，普通蟹去年40元左右／斤，現(xiàn)在上漲到80元／斤。
記者了解到，根據(jù)我省2011年海洋捕撈禁漁休漁規(guī)定，今年伏休制度有三大調(diào)整：一是刺網(wǎng)類作業(yè)全部納入休漁，時間與拖網(wǎng)類同步，均為6月1日12時至9月16日12時；二是帆張網(wǎng)作業(yè)方式提前1個月休漁，時間為5月1日12時至9月16日12時；三是首次將漁業(yè)捕撈輔助船納入休漁管理�！爱a(chǎn)量少了，價格自然就提升了。”這位水產(chǎn)品老板對記者說。